CAFÉ DE PARIS
Le Café De Paris associe Gin à Blanc d’oeuf, Crème Fraîche et Anisette. En bouche, on retrouve une texture douce et gourmande et un registre végétal ou anisé. L’œuf joue surtout sur la texture et donne au mélange davantage de rondeur ou de mousse.
Ingrédients (1 verre)
Préparation
- Verser les ingrédients dans un shaker et effectuer d’abord un dry shake sans glace afin d’émulsionner le blanc d’œuf.
- Ajouter ensuite des glaçons, secouer énergiquement puis filtrer finement dans le verre de service.
Service
Servir immédiatement dans un tumbler bien frais, avec des glaçons frais si la recette est servie sur glace.
Conseil du barman
Les notes végétales, mentholées ou anisées sont très dominantes : mieux vaut respecter strictement les petites doses prévues. Le dry shake améliore nettement la finesse et la tenue de la mousse.
Type de verre
🛒 Les ingrédients et produits recommandés pour ce cocktail
Retrouvez une sélection de produits utiles pour réaliser ce cocktail
Tanqueray London Dry, Gin, 70cl
Anis del Mono Dulce 70cl
Voir sur Amazon
Voir sur Amazon
WANGZAIZAI Shaker à cocktail, 750 ml, en acier inoxydable, argenté, avec passoire et couvercle étanche
Voir sur Amazon
En tant que Partenaire Amazon, Siroter.com propose des liens sponsorisés pour cette recette.
Fiche cocktail
Le récapitulatif illustré de la recette, pratique à conserver ou à partager.
Donnez votre avis