CIDER CUP

Name: CIDER CUP
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 verre
Ingredients: 20 cl. de Cidre Brut; 1,5 cl. de Curaçao Blanc; 1 cl. de Brandy; 1,5 cl. de Jus de Citron; 1 Cuillère à Café de Sucre en Poudre

Le Cider Cup est un cocktail au cidre frais et pétillant dont les racines remontent au début du XXe siècle. Dans Drinks de Jacques Straub, publié en 1914, il est préparé au pichet avec du cidre, du brandy, du curaçao, du marasquin, du citron et différents fruits.

Cette version pour un verre s’inspire des interprétations contemporaines du Cider Cup : le cidre brut reste largement dominant, accompagné d’un peu de brandy, de curaçao blanc et de citron. Le résultat est léger, fruité et acidulé, avec une puissance alcoolique modérée par rapport à de nombreux cocktails classiques.

4,8/5 (5 avis)

Cocktails avec du Brandy Cocktails avec une Liqueur Brandy Cidre Triple Sec

VerreTumbler

Préparation3 min

DifficultéFacile

Alcool

Prix €€€€€

Couleur du cocktail Orange

Ingrédients (1 verre)

Préparation

Verser le sucre et le jus de citron dans un grand verre et mélanger pour dissoudre le sucre.
Ajouter le curaçao blanc et le brandy.
Remplir le verre de quelques glaçons puis mélanger brièvement.
Compléter doucement avec le cidre brut bien frais afin de conserver son effervescence.
Mélanger une dernière fois très délicatement et garnir d’une fine tranche de pomme ou d’un zeste de citron.

Service

Servir immédiatement dans un grand verre avec quelques glaçons. Garnir d’une fine tranche de pomme, d’un zeste de citron ou, pour rappeler les anciennes recettes de Cup, d’une petite tête de menthe fraîche.

Conseil du barman

Quel cidre choisir ? Préférer un cidre brut bien frais : son profil plus sec équilibre mieux le curaçao et le sucre. Un cidre demi-sec donnera un cocktail plus rond et plus fruité.

Peut-on préparer le Cider Cup au pichet ? Oui : c’est même sa présentation historique. Multiplier les quantités selon le nombre de verres et ajouter le cidre seulement au dernier moment pour conserver les bulles.