ENVOÛTEMENT

Name: ENVOÛTEMENT
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 verre
Ingredients: 3,5 cl. de Pineau Des Charentes; 2 cl. de Campari; 1,5 cl. de Safari; 2 Litchis

L’Envoûtement est une création française atypique qui associe Pineau des Charentes, Campari et Safari. Le Pineau apporte une base vineuse douce et fruitée, le Campari une amertume d’orange et de plantes, tandis que le Safari ajoute un registre tropical autour de la mangue, de la papaye et des fruits exotiques.

Plutôt que de chercher à masquer ces trois ingrédients très expressifs, la recette repose sur leur contraste. Le Pineau reste majoritaire et sert de lien entre la douceur tropicale du Safari et l’amertume du Campari.

4,8/5 (5 avis)

Cocktails avec du Campari Cocktails avec du Vin Cocktails avec une Liqueur Apéritif Campari France Tropical

VerreVerre Old Fashioned

Préparation5 min

DifficultéIntermédiaire

Alcool

Prix €€€€€

Couleur du cocktail Rouge

Ingrédients (1 verre)

Préparation

Remplir un verre à mélange de gros glaçons.
Verser 3,5 cl de Pineau des Charentes, 2 cl de Campari et 1,5 cl de Safari.
Remuer pendant environ 20 secondes pour refroidir et apporter une légère dilution.
Filtrer dans un tumbler sur un gros glaçon frais.
Décorer avec 1 ou 2 litchis égouttés, ou un zeste d’orange si vous préférez une garniture moins sucrée.

Service

Servir très froid sur un gros glaçon. Le litchi est une garniture historique de la recette Siroter ; un zeste d’orange constitue une alternative plus sèche qui souligne davantage le Campari.

Conseil du barman

Quel Pineau des Charentes ? Un Pineau blanc jeune et fruité fonctionne particulièrement bien. Un vieux Pineau donnera un cocktail plus riche, avec davantage de fruits secs et de notes oxydatives.

Pourquoi remuer plutôt que shaker ? Les trois ingrédients sont limpides et ne contiennent ni agrumes ni jus. Le verre à mélange conserve donc une texture plus soyeuse et une belle transparence.

Le Safari peut-il être remplacé ? Une autre liqueur tropicale mangue-passion peut dépanner, mais le profil changera. Dans cette recette, Safari apporte précisément le lien fruité entre Pineau et Campari.