TEPACHE COOLER SANS ALCOOL
Le Tepache Cooler sans alcool met en avant le tepache avec du citron vert et du gingembre. C’est une alternative aux mocktails très sucrés : l’ananas fermenté apporte de l’acidité, de la complexité et une légère effervescence tandis que le gingembre renforce la fraîcheur.
Pour une recette réellement sans alcool, choisir impérativement un tepache commercial indiqué 0,0 % vol. ou sans alcool. Un tepache artisanal fermenté peut naturellement développer une petite quantité d’alcool.
Ingrédients (1 verre)
Préparation
- Remplir un grand verre de glaçons.
- Verser 2 cl de jus de citron vert frais et 1 cl de sirop de gingembre.
- Compléter avec 12 cl de tepache bien frais.
- Mélanger doucement.
- Garnir d’une tranche d’ananas et d’un quartier de citron vert.
Service
Servir très frais dans un grand verre rempli de glaçons, avec une tranche d’ananas et un quartier de citron vert.
Conseil du barman
Attention au tepache utilisé : une fermentation maison n’offre pas la garantie d’un taux d’alcool nul. Pour un mocktail 0,0 %, utiliser un produit explicitement vendu comme sans alcool.
Pour une version plus sèche, réduire le sirop de gingembre ou ajouter un petit trait d’eau gazeuse.
Type de verre
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