AZALEA
L’Azalea est le cocktail rose intimement associé au Masters Tournament d’Augusta, l’un des rendez-vous les plus célèbres du golf américain. Son nom fait référence aux milliers d’azalées qui fleurissent autour de l’Augusta National au printemps. La recette la plus répandue associe gin, jus d’ananas, jus de citron et grenadine, pour obtenir un cocktail fruité, frais et d’une jolie couleur rose.
Il n’existe toutefois pas une formule publique et universellement codifiée par Augusta : on rencontre également des versions à la vodka et des dosages différents. Cette fiche retient la version au gin, qui offre davantage de caractère botanique et fonctionne particulièrement bien avec l’ananas et le citron.
Ingrédients (1 verre)
Préparation
- Verser dans un shaker 5 cl de gin, 3 cl de jus d’ananas, 2,5 cl de jus de citron frais et 1 cl de grenadine.
- Ajouter des glaçons et secouer énergiquement pendant 10 à 15 secondes.
- Filtrer dans un grand tumbler rempli de glaçons frais.
- Ajouter une rondelle de citron et, si souhaité, une cerise au marasquin.
- Servir immédiatement.
Service
Servir l’Azalea sur glace dans un tumbler ou un highball. La grenadine doit donner une couleur rose soutenue mais ne pas rendre le cocktail rouge foncé : elle est là pour apporter une petite douceur fruitée et la teinte caractéristique.
Conseil du barman
Utilisez peu de grenadine : les versions très sucrées masquent rapidement le gin et l’acidité du citron. Commencez autour de 1 cl et ajustez seulement si votre jus d’ananas est particulièrement acide.
Azalea au gin ou à la vodka ? Les deux versions circulent largement. Le gin produit un cocktail plus botanique et plus complexe ; la vodka donne une version plus neutre où l’ananas et la grenadine dominent davantage.
Pourquoi ce nom ? Le cocktail est associé aux azalées roses d’Augusta National, célèbres pendant le Masters. C’est autant une référence visuelle à sa couleur qu’un clin d’œil au tournoi.
Type de verre
Fiche cocktail
Le récapitulatif illustré de la recette, pratique à conserver ou à partager.
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