COMMODORE
Le Commodore associe Bourbon à Jus de Pomme, Sucre, Jus de Citron et Amer Picon. En bouche, on retrouve une acidité fraîche, un fruité bien présent et une pointe d’amertume et d’épices. L’équilibre dépend surtout du bon refroidissement et du respect des proportions, car le cocktail comporte peu d’éléments superflus.
Ingrédients (1 verre)
Préparation
- Remplir un shaker de glaçons, ajouter tous les ingrédients puis secouer vivement une dizaine de secondes.
- Filtrer dans le verre de service afin d’obtenir un cocktail bien froid et correctement dilué.
Service
Servir immédiatement dans un verre à vin bien frais. Un zeste de citron suffit pour renforcer la fraîcheur sans ajouter de sucre.
Conseil du barman
Privilégier des agrumes fraîchement pressés : leur acidité est plus nette et plus facile à équilibrer. Mesurer précisément les amers et bitters, car quelques gouttes ou quelques millilitres suffisent à modifier fortement la finale.
Type de verre
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Fiche cocktail
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