DIXIE
Le Dixie est un cocktail sec, vineux et aromatique construit autour de Gin, complété par Vermouth Sec, Pernod et Jus d’Orange. La combinaison apporte des notes vineuses et herbacées, des notes d’agrumes et un registre herbacé et épicé. Le dosage met surtout l’accent sur l’équilibre entre la base alcoolisée et les ingrédients d’accompagnement, ce qui donne un verre au caractère bien marqué sans être inutilement compliqué.
Ingrédients (1 verre)
Préparation
Remplir un shaker de glaçons, ajouter tous les ingrédients puis secouer vivement pendant une dizaine de secondes. Filtrer dans le verre de service afin d’obtenir un cocktail bien froid et correctement dilué.
Service
Servir immédiatement dans un coupe bien frais. Un zeste ou une fine tranche d’orange convient très bien en décoration.
Conseil du barman
Utiliser des agrumes fraîchement pressés : ils donnent une acidité plus nette et évitent le goût trop sucré des jus industriels. Les liqueurs herbacées et anisées sont très puissantes ; conserver les petites doses prévues pour ne pas masquer la base du cocktail.
Type de verre
Fiche cocktail
Le récapitulatif illustré de la recette, pratique à conserver ou à partager.
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