HORCHATA COCKTAIL
Le Horchata Cocktail transforme l’horchata mexicaine — boisson fraîche à base de riz, cannelle et souvent vanille — en un cocktail crémeux et épicé. La tequila reposado est particulièrement adaptée : ses notes de vanille et de bois accompagnent naturellement la cannelle.
Les cocktails à l’horchata connaissent un regain d’intérêt en 2026, porté par le retour de cette boisson dans les cafés et les bars américains. Cette version ajoute une petite quantité de rhum ambré et d’Allspice Dram pour renforcer les notes chaleureuses sans transformer le verre en dessert trop lourd.
Ingrédients (1 verre)
Préparation
- Verser l’horchata, la tequila reposado, le rhum ambré, le sirop d’agave et l’Allspice Dram dans un shaker.
- Ajouter des glaçons et frapper vivement afin d’obtenir une texture froide et légèrement mousseuse.
- Filtrer dans un verre Old Fashioned rempli de glace fraîche.
Service
Saupoudrer d’une petite pincée de cannelle et ajouter un bâton de cannelle en décoration.
Conseil du barman
Peut-on utiliser une horchata du commerce ? Oui. Choisissez une version assez peu sucrée afin de garder le contrôle sur l’équilibre final.
Tequila ou rhum ? Les deux fonctionnent très bien avec l’horchata. La tequila reposado apporte davantage d’agave et d’épices ; un rhum vieux donne une version plus caramélisée.
Pourquoi ajouter de l’Allspice Dram ? Quelques gouttes renforcent la cannelle et les épices. Il reste facultatif si vous souhaitez une recette plus simple.
Type de verre
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Fiche cocktail
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