JUDGE
Le Judge est un cocktail particulièrement puissant et gourmand qui associe Bourbon, Apricot Brandy et sirop de mûres. Le whisky américain apporte des notes boisées, vanillées et caramélisées, tandis que l’Apricot Brandy renforce le côté fruité avec des arômes d’abricot. Le sirop de mûres vient enfin apporter douceur, profondeur et une couleur sombre très élégante. Avec ses proportions généreuses, le cocktail Judge s’adresse clairement aux amateurs de recettes corsées et riches en alcool.
Ingrédients (1 verre)
Préparation
- Remplir un shaker de glaçons.
- Verser 13 cl de Bourbon, 7 cl d’Apricot Brandy et 5 cl de sirop de mûres.
- Fermer le shaker puis secouer énergiquement pendant une quinzaine de secondes afin de bien refroidir et homogénéiser le mélange.
- Filtrer dans un grand verre à cocktail préalablement rafraîchi.
- Servir immédiatement.
Quel goût a le cocktail Judge ?
Le Judge offre un profil très riche, dominé par le Bourbon et les fruits mûrs. L’Apricot Brandy apporte une douceur d’abricot qui se marie naturellement avec la vanille et le caramel du whisky, tandis que la mûre ajoute une note de fruit noir plus profonde. Le résultat est puissant, sucré et chaleureux, davantage pensé comme un cocktail de dégustation que comme un long drink rafraîchissant.
Service
Servir le Judge très frais, de préférence dans un grand verre à cocktail ou une coupe suffisamment généreuse pour accueillir le volume de la recette. Quelques mûres fraîches peuvent compléter la présentation et rappeler le sirop utilisé. Un gros glaçon peut également être ajouté si vous souhaitez une dilution progressive et une dégustation plus longue.
Conseil du barman
Avec 20 cl de spiritueux avant même l’ajout du sirop, cette recette est extrêmement puissante. Pour conserver un minimum d’équilibre, privilégiez un Bourbon assez rond et doux, avec des notes de vanille et de caramel, plutôt qu’un whisky très boisé. Le sirop de mûres est lui aussi très sucré : n’hésitez pas à commencer avec une quantité légèrement plus faible puis à ajuster selon le résultat recherché.
Type de verre
Fiche cocktail
Le récapitulatif illustré de la recette, pratique à conserver ou à partager.
Donnez votre avis