MOJITO FRAISE
Le Mojito Fraise est une variante fruitée et estivale du célèbre Mojito cubain. Il reprend la base classique à base de rhum, citron vert, menthe fraîche, sucre roux et eau gazeuse, à laquelle on ajoute quelques fraises fraîches pour apporter douceur, parfum et une jolie couleur rosée. Plus gourmand que le Mojito traditionnel tout en restant très rafraîchissant, ce cocktail à la fraise et au rhum est parfait pour l’apéritif, les soirées d’été ou les journées au soleil. Facile à préparer directement dans le verre, il est particulièrement réussi avec des fraises bien mûres et parfumées.
Ingrédients (1 verre)
Préparation
- Couper le citron vert en 2.
- Couper de nouveau cette moitié dans la longueur pour faire 4 quartiers.
- Mettre les quartiers de citron vert dans le verre.
- Ajouter dans chaque verre 2 cuillères à café de sucre roux.
- Avec un pilon, écrasez le citron vert et le melanger le sucre roux.
- Mettre 6 feuilles de menthe fraîche (ou plus) et 3-4 fraises dans chaque verre.
- Ecraser la menthe et les fraises en douceur avec le pilon.
- Ajouter le Rhum et mélanger le tout pour diffuser les arômes de la menthe et dissoudre le sucre roux.
- Remplir le verre avec de la glace pilée, puis compléter avec de l’eau gazeuse jusqu’en haut.
Service
Servir le Mojito Fraise immédiatement, dans un grand verre tumbler généreusement rempli de glace pilée. Décorer avec un brin de menthe fraîche légèrement frappé entre les mains pour libérer son parfum, ainsi qu’une fraise entière ou coupée en deux sur le bord du verre. Une rondelle de citron vert peut également compléter la présentation. Servi très frais, le cocktail conserve ainsi toute la fraîcheur de la menthe, du citron vert et des fraises.
Conseil du barman
Choisissez des fraises bien mûres et parfumées, car ce sont elles qui donnent au cocktail son véritable caractère fruité. Écrasez-les doucement avec la menthe : il faut extraire leur jus sans réduire les feuilles en bouillie, ce qui pourrait apporter de l’amertume. Ajoutez l’eau gazeuse seulement à la fin, après la glace pilée, puis mélangez délicatement de bas en haut pour conserver un maximum de bulles. Si les fraises sont naturellement très sucrées, vous pouvez aussi réduire légèrement la quantité de sucre roux afin de garder un Mojito Fraise bien équilibré entre fraîcheur, fruit et acidité.
Type de verre
Fiche cocktail
Le récapitulatif illustré de la recette, pratique à conserver ou à partager.
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