MOJITO
Le Mojito est l’un des cocktails cubains les plus célèbres au monde, apprécié pour son équilibre entre fraîcheur, acidité et douceur. Né à La Havane, il associe traditionnellement rhum blanc, citron vert, menthe fraîche, sucre roux et eau gazeuse. Très rafraîchissant et facile à préparer directement dans le verre, le Mojito classique est idéal pour l’apéritif, les soirées d’été et les moments conviviaux.
Voici comment réussir une recette de Mojito maison fraîche, parfumée et parfaitement équilibrée.
Ingrédients (1 verre)
Préparation
- Couper le citron vert en quartiers et les déposer directement dans un verre tumbler.
- Ajouter 2 cuillères à café de sucre roux.
- Écraser délicatement les quartiers de citron à l’aide d’un pilon afin d’en extraire le jus et de commencer à dissoudre le sucre.
- Ajouter 6 feuilles de menthe fraîche, ou davantage selon votre goût.
- Presser très légèrement la menthe avec le pilon : il suffit de la froisser pour libérer ses huiles essentielles sans la réduire en morceaux.
- Verser 8 cl de rhum cubain puis mélanger à la cuillère afin de répartir les arômes et de terminer de dissoudre le sucre.
- Remplir généreusement le verre de glace pilée.
- Compléter avec de l’eau gazeuse bien fraîche.
- Mélanger délicatement de bas en haut avec une cuillère à cocktail avant de servir.
Service
Servir le Mojito immédiatement, dans un grand tumbler rempli de glace pilée. Ajouter un beau brin de menthe fraîche légèrement frappé entre les mains pour libérer son parfum, ainsi qu’un quartier ou une rondelle de citron vert. Une grande paille permet de remuer légèrement le cocktail pendant la dégustation et de profiter pleinement du mélange entre rhum, citron, menthe et sucre.
Conseil du barman
Le secret d’un bon Mojito maison est de ne jamais trop écraser la menthe. Un pilonnage trop énergique casse les feuilles et peut libérer des notes végétales amères ; il suffit simplement de les presser légèrement. Utilisez également beaucoup de glace pilée et ajoutez l’eau gazeuse seulement à la fin afin de conserver un maximum de bulles.
Pour rester proche de la recette traditionnelle, privilégiez un rhum blanc cubain assez léger et sec, qui laisse toute leur place au citron vert et à la menthe.
Type de verre
Fiche cocktail
Le récapitulatif illustré de la recette, pratique à conserver ou à partager.
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