PORTO TONIC
Le Porto Tonic est un apéritif portugais simple et particulièrement rafraîchissant qui associe Porto blanc et tonic à parts égales. La douceur fruitée du vin fortifié est équilibrée par l’amertume de la quinine et par une généreuse quantité de glace.
Plus léger qu’un cocktail à base de spiritueux, il est devenu une manière moderne et estivale de redécouvrir le Porto blanc. Un zeste ou une tranche d’agrume suffit à compléter le verre.
Ingrédients (1 verre)
Préparation
- Remplir un grand verre à vin de glaçons.
- Verser le Porto blanc.
- Compléter avec le tonic très froid.
- Mélanger doucement une seule fois.
- Ajouter une tranche de citron ou d’orange.
Service
Servir très frais dans un grand verre à vin ou un verre ballon, avec beaucoup de glace.
Conseil du barman
Quel Porto choisir ? Un Porto blanc sec ou extra-sec donne le résultat le plus vif. Un Porto blanc plus doux fonctionne également, mais choisissez alors un tonic assez amer.
Quel ratio ? Le 50/50 est la base la plus simple : 7 cl de Porto blanc pour 7 cl de tonic. Vous pouvez augmenter légèrement le tonic pour une version encore plus légère.
Type de verre
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Fiche cocktail
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