SANGRE Y ARENA
Le Sangre y Arena, plus connu sous le nom de Blood and Sand, est l’un des rares grands classiques à base de whisky écossais et de jus d’orange. Il associe ici whisky, vermouth rouge, Cherry Brandy et orange pressée dans un équilibre doux, fruité et légèrement vineux. Le whisky reste présent mais se fond étonnamment bien dans les notes de cerise et d’agrumes.
Ingrédients (1 verre)
Préparation
- Verser le whisky, le vermouth rouge, le Cherry Brandy et le jus d’orange fraîchement pressé dans un shaker rempli de glaçons.
- Secouer vivement puis filtrer dans le verre de service bien froid.
Service
Servir très frais, idéalement sans glace dans une coupe ou un verre à cocktail ; la fiche historique prévoit un tumbler, qui peut être utilisé avec un gros glaçon.
Conseil du barman
Le jus d’orange fraîchement pressé est essentiel : un jus industriel trop sucré alourdit immédiatement le cocktail. Le Cherry Brandy doit rester mesuré afin de ne pas dominer le whisky.
Type de verre
Fiche cocktail
Le récapitulatif illustré de la recette, pratique à conserver ou à partager.
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