WHISKY AND BRANDY
Le Whisky and Brandy est un cocktail court, puissant et très aromatique qui réunit deux grandes eaux-de-vie : le whisky et le brandy. L’ajout de triple sec apporte une note d’orange qui adoucit l’ensemble, tandis que quelques traits d’Angostura bitters renforcent le côté épicé et complexe du cocktail. Avec son profil sec, boisé et chaleureux, le Whisky and Brandy s’adresse surtout aux amateurs de cocktails de dégustation, dans l’esprit des grands classiques servis en fin de soirée.
Ingrédients (1 verre)
Préparation
- Remplir un verre à mélange de glaçons.
- Verser 4 cl de brandy, 4 cl de whisky et 2 cl de triple sec.
- Ajouter 2 à 3 traits d’Angostura bitters.
- Mélanger à la cuillère pendant une quinzaine de secondes afin de bien refroidir le cocktail et d’apporter une légère dilution.
- Filtrer dans un verre Old Fashioned sur un gros glaçon, ou dans une coupe préalablement rafraîchie pour une version sans glace.
- Servir immédiatement.
Quel whisky choisir pour un Whisky and Brandy ?
Un whisky souple, fruité ou légèrement vanillé est généralement le choix le plus facile à associer au brandy. Un bourbon peut apporter des notes de caramel et de vanille, tandis qu’un whisky écossais non tourbé donnera un résultat plus sec et céréalié. Les whiskies très fumés risquent en revanche de dominer complètement le cocktail.
Quel goût a le Whisky and Brandy ?
Le Whisky and Brandy offre un profil riche et chaleureux : le whisky apporte les notes boisées et céréalières, le brandy davantage de rondeur et de fruit, tandis que le triple sec ajoute une touche d’orange. L’Angostura vient enfin donner une finale légèrement amère et épicée. C’est donc un cocktail assez sec, puissant et complexe, davantage destiné à être dégusté lentement qu’à être bu comme un long drink.
Service
Le Whisky and Brandy se sert très frais, idéalement dans un verre Old Fashioned avec un gros glaçon qui fondra lentement. Un large zeste d’orange fonctionne particulièrement bien en garniture : pressez-le au-dessus du verre pour libérer ses huiles essentielles avant de le déposer sur le bord. Il rappelle naturellement les notes d’agrumes du triple sec et apporte un peu de fraîcheur à ce cocktail très spiritueux.
Conseil du barman
Avec 8 cl d’alcools forts auxquels s’ajoute le triple sec, le Whisky and Brandy est un cocktail particulièrement puissant. Choisissez donc des spiritueux assez équilibrés plutôt que des bouteilles extrêmement boisées ou tourbées. Un brandy rond et fruité associé à un whisky relativement souple permet au triple sec et à l’Angostura de rester perceptibles. La dilution est également importante : prenez le temps de mélanger suffisamment longtemps sur glace afin d’adoucir légèrement le cocktail avant le service.
Type de verre
Fiche cocktail
Le récapitulatif illustré de la recette, pratique à conserver ou à partager.
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