MAZOUT
Le Mazout est un mélange populaire aussi simple que son nom est peu glamour : pastis et cola. La couleur sombre du cola mêlée au trouble de l’anisé explique facilement cette appellation. En bouche, on retrouve l’anis, la réglisse et les plantes du pastis, arrondis par le caramel et les épices du cola.
Le Mazout est davantage une boisson de comptoir qu’un cocktail de mixologie classique. Sa force vient précisément de cette simplicité : deux ingrédients, de la glace et un dosage suffisamment équilibré pour que le cola n’efface pas complètement le pastis.
Ingrédients (1 verre)
Préparation
- Remplir un verre Old Fashioned ou un petit tumbler de glaçons.
- Verser 4 cl de pastis.
- Ajouter doucement 8 à 10 cl de cola bien froid.
- Mélanger une seule fois à la cuillère.
- Servir immédiatement.
Service
Servir très frais sur glace. Le cola mousse fortement au contact de certains alcools : versez-le progressivement plutôt que d’un seul coup.
Conseil du barman
Quel dosage pour un Mazout ? Un ratio d’environ 1 volume de pastis pour 2 à 2,5 volumes de cola permet de conserver nettement l’anis tout en rendant le cocktail facile à boire.
Mazout ou Picon bière ? Le Picon Bière associe bière et amer à l’orange ; le Mazout est plus sucré, plus anisé et ne contient aucune bière.
Peut-on le préparer sans glace ? Oui, à condition que le pastis et surtout le cola soient très froids.
Type de verre
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Fiche cocktail
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