FLORIDA
Le Florida est un cocktail sans alcool qui associe Jaune d’Oeuf, Jus de Citron, Grenadine et Jus d’Ananas. En bouche, on retrouve une acidité fraîche et un fruité bien présent. L’œuf joue surtout sur la texture et donne au mélange davantage de rondeur ou de mousse.
Ingrédients (1 verre)
Préparation
- Verser tous les ingrédients dans un shaker rempli de glaçons.
- Secouer énergiquement un peu plus longtemps qu’un cocktail classique afin d’obtenir une texture homogène, puis filtrer dans le verre.
Service
Servir immédiatement dans un verre à cocktail bien frais. Un zeste ou une fine tranche d’orange rappelle naturellement le profil du cocktail.
Conseil du barman
Privilégier des agrumes fraîchement pressés : leur acidité est plus nette et plus facile à équilibrer. Le cocktail contient déjà plusieurs éléments sucrés : ne pas chercher à l’adoucir davantage avant de l’avoir goûté.
Type de verre
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Fiche cocktail
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