PUITS D’AMOUR
Le Puits d’Amour joue sur un registre pêche-agrumes dominé par l’amertume du Campari. La crème de pêche et le jus de pêche apportent douceur et fruit, tandis qu’une petite dose de citron évite que le cocktail ne devienne lourd. Le Campari reste toutefois la base principale et donne au verre sa couleur, son amertume et une finale nettement plus adulte que ne le laisse penser son profil fruité.
Ingrédients (1 verre)
Préparation
Remplir un shaker de glaçons. Ajouter le Campari, la crème de pêche, le jus de pêche et le jus de citron. Secouer brièvement mais vivement, puis filtrer dans un verre à cocktail rafraîchi.
Service
Servir sans glace dans un verre à cocktail bien froid. Une fine tranche de pêche ou un zeste de citron peut accompagner le verre.
Conseil du barman
Choisir un jus de pêche peu sucré, car la crème de pêche apporte déjà beaucoup de rondeur. Le demi-centilitre de citron est important : il suffit à réveiller le mélange sans masquer l’amertume du Campari.
Type de verre
Fiche cocktail
Le récapitulatif illustré de la recette, pratique à conserver ou à partager.
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