SANGRIA BLANCHE

Name: SANGRIA BLANCHE
Yield: 1 verre
Ingredients: 12 cl. de Vin Blanc; 1,5 cl. de Brandy; 1 cl. de Liqueur de Pêche; 2 Morceaux de Pêche; 2 Morceaux de Pomme; 2 Morceaux d'Orange; 1 Rondelle de Citron; 3 cl. d'Eau Gazeuse

La Sangria blanche est la version estivale, lumineuse et plus délicate de la Sangria espagnole au vin rouge. Elle associe un vin blanc sec à une petite quantité de brandy et de liqueur de pêche, puis laisse les fruits frais — pêche, pomme, orange et citron — parfumer doucement le mélange. Un trait d’eau gazeuse ajouté au dernier moment apporte les bulles et la fraîcheur nécessaires. Préparée quelques heures à l’avance, cette Sangria au vin blanc est idéale pour un apéritif d’été, un barbecue ou un grand pichet à partager.

Cocktails avec du Brandy Cocktails avec du Vin Cocktails avec une Liqueur

VerreVerre à Vin

Couleur du cocktail

Ingrédients (1 verre)

Préparation

Couper la pêche, la pomme, l’orange et le citron en petits morceaux ou en fines tranches.
Déposer les fruits dans un grand verre à vin.
Ajouter 1,5 cl de brandy et 1 cl de liqueur de pêche.
Verser 12 cl de vin blanc sec puis mélanger délicatement.
Laisser idéalement reposer au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures afin que les fruits parfument le vin.
Au moment de servir, ajouter quelques glaçons et compléter avec 3 cl d’eau gazeuse bien fraîche.
Mélanger une dernière fois sans écraser les fruits et servir.

Service

Servir la Sangria blanche très fraîche, dans un grand verre à vin avec quelques morceaux de fruits. Ajouter la glace et l’eau gazeuse seulement au moment du service : le vin reste ainsi aromatique sans être trop dilué et les bulles restent bien présentes.

Conseil du barman

Quel vin blanc choisir ? Privilégier un vin sec, frais et fruité : Verdejo, Sauvignon Blanc, Albariño, Viura ou Pinot Grigio fonctionnent très bien. Éviter les vins boisés ou très aromatiques, qui prennent rapidement le dessus sur les fruits.

Pour un pichet avec une bouteille de 75 cl : mélanger 75 cl de vin blanc, 8 cl de brandy, 6 cl de liqueur de pêche, 1 pêche, 1 pomme, 1 orange et 1/2 citron. Laisser reposer 2 à 4 heures au frais, puis ajouter environ 18 cl d’eau gazeuse et les glaçons au dernier moment. On obtient environ 6 à 8 verres.

Sangria blanche ou Sangria rouge ? La version blanche est généralement plus légère, florale et estivale. La Sangria rouge offre davantage de profondeur et de tanins ; les deux recettes se prêtent parfaitement au maillage entre elles.