CAMPARI SPRITZ
Le Campari Spritz est l’une des grandes variantes du Spritz italien. Plus amer et plus intense qu’un Aperol Spritz, il associe le caractère botanique et les notes d’orange amère du Campari à la fraîcheur pétillante du Prosecco et de l’eau gazeuse. La recette officielle repose sur le ratio classique 3-2-1 : trois parts de Prosecco, deux de Campari et une d’eau gazeuse.
Avec sa couleur rouge rubis et son amertume assumée, le Spritz au Campari est particulièrement adapté à l’apéritif. Il constitue également un excellent pont entre les recettes de Spritz et les grands cocktails italiens au Campari comme le Negroni, l’Americano ou le Negroni Sbagliato.
Ingrédients (1 verre)
Préparation
- Remplir un grand verre à vin de glaçons.
- Verser 9 cl de Prosecco bien frais.
- Ajouter 6 cl de Campari.
- Compléter avec 3 cl d’eau gazeuse.
- Mélanger très délicatement à la cuillère afin de conserver les bulles.
- Ajouter une tranche d’orange fraîche puis servir.
Service
Servir le Campari Spritz très frais dans un grand verre à vin généreusement rempli de glaçons. Une tranche d’orange est la garniture de référence : ses huiles essentielles accompagnent parfaitement les notes d’agrumes amers du Campari.
Conseil du barman
Respecter l’ordre de versement aide à conserver un cocktail bien pétillant : Prosecco, Campari puis eau gazeuse. Utiliser un Prosecco brut ou extra-dry évite d’ajouter trop de sucre à une recette qui doit rester fraîche et amère.
Campari Spritz ou Aperol Spritz ? Le Campari est plus amer, plus botanique et plus alcoolisé que l’Aperol. Le Campari Spritz possède donc une personnalité plus affirmée, tandis que l’Aperol Spritz est généralement plus doux, orangé et accessible.
Type de verre
Fiche cocktail
Le récapitulatif illustré de la recette, pratique à conserver ou à partager.
Donnez votre avis