ITALIAN MULE

Name: ITALIAN MULE
Yield: 1 verre
Ingredients: 4,5 cl. de Vodka; 3 cl. de Limoncello; 2 cl. de Jus de Citron; 10 cl. de Ginger Beer; 1 Rondelle de Citron; 3 Feuilles de Basilic

L’Italian Mule n’est pas une recette internationale strictement codifiée : plusieurs bars utilisent ce nom pour donner une touche italienne au Moscow Mule. La version la plus intuitive et la plus facile à reproduire en France associe vodka, limoncello, citron frais et ginger beer. Le limoncello apporte immédiatement l’identité italienne tout en conservant la structure fraîche et épicée d’un Mule.

Le résultat est plus citronné et gourmand qu’un Moscow Mule classique : la vodka apporte la structure, le limoncello la douceur et les huiles d’agrumes, le citron frais évite que l’ensemble ne devienne trop sucré et la ginger beer apporte le piquant caractéristique.

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Ingrédients (1 verre)

Préparation

Remplir un grand tumbler ou une chope à Mule de glaçons.
Verser 4,5 cl de vodka et 3 cl de limoncello.
Ajouter 2 cl de jus de citron frais.
Compléter avec environ 10 cl de ginger beer bien froide.
Mélanger doucement à la cuillère.
Ajouter une rondelle de citron et quelques feuilles de basilic ou de menthe, puis servir.

Service

Servir l’Italian Mule très frais, de préférence dans une chope à Mule ou un grand tumbler. Une garniture de citron et quelques feuilles de basilic frais renforcent très bien son identité italienne sans ajouter de sucre.

Conseil du barman

Attention au sucre : le limoncello et certaines ginger beers sont déjà très doux. Le jus de citron frais est donc essentiel. N’ajoutez du sirop de sucre que si votre limoncello est particulièrement sec.

Existe-t-il une recette officielle de l’Italian Mule ? Non. Le nom est utilisé pour plusieurs variations : certaines emploient du gin italien, d’autres de l’amaretto ou du vermouth. Cette version vodka + limoncello a l’avantage d’être immédiatement compréhensible, cohérente avec le nom et facile à reproduire.

Italian Mule ou Moscow Mule ? Le Moscow Mule se limite à vodka, citron vert et ginger beer. L’Italian Mule ajoute ici du limoncello et utilise du citron jaune, pour une version plus ronde et nettement plus méditerranéenne.