PEGU CLUB

Name: PEGU CLUB
Yield: 1 verre
Ingredients: 5 cl. de Gin; 2 cl. de Curaçao Orange; 1,5 cl. de Jus de Citron Vert; 1 Trait d'Angostura; 1 Trait d'Orange Bitters

Le Pegu Club est un grand classique au gin né dans l’ancien Pegu Club de Rangoon, en Birmanie. Il associe gin, curaçao orange, citron vert et deux bitters pour produire un cocktail sec, vif et très aromatique.

Sa construction évoque un sour au gin dont le sucre est apporté par la liqueur d’orange. Le duo Angostura et orange bitters ajoute une profondeur épicée qui le distingue nettement d’un simple Gin Sour.

Cocktails avec du Gin Cocktails avec une Liqueur Agrumes Classique Gin

VerreVerre à Cocktail

Alcool

Prix €€€€€

Couleur du cocktail Orange

Ingrédients (1 verre)

Préparation

Verser le gin, le curaçao orange, le jus de citron vert, l’Angostura et l’orange bitters dans un shaker.
Ajouter des glaçons et frapper vivement.
Double-filtrer dans une coupe ou un verre à cocktail refroidi.

Service

Servir sans glace avec un zeste de citron vert exprimé au-dessus du verre.

Conseil du barman

Quel gin choisir ? Un London Dry classique donne suffisamment de structure pour résister au citron vert et au curaçao.

Curaçao ou triple sec ? Un curaçao orange sec est particulièrement adapté. Un triple sec peut fonctionner, mais son niveau de sucre et son degré alcoolique modifieront l’équilibre.