BALI
Le Bali est un cocktail tropical à base de gin, liqueur de banane et jus de fruits de la passion. La recette joue sur le contraste entre le caractère botanique du gin, la douceur de la banane et l’acidité parfumée du fruit de la passion.
Simple et très fruité, il gagne à être préparé avec une liqueur de banane dosée avec retenue pour ne pas masquer complètement le gin.
Ingrédients (1 verre)
Préparation
- Verser le gin, la liqueur de banane et le jus de fruits de la passion dans un shaker.
- Ajouter des glaçons et frapper vivement.
- Filtrer dans un tumbler rempli de glaçons.
- Pour une version plus longue, ajouter un petit trait d’eau gazeuse.
Service
Servir bien frais, éventuellement décoré d’une cerise ou d’un quartier de fruit de la passion.
Conseil du barman
Comment équilibrer le Bali ? La liqueur de banane est très expressive : 2 à 3 cl suffisent. Le jus de fruits de la passion doit conserver assez d’acidité pour donner de la fraîcheur.
Un London Dry Gin simple et citronné fonctionne mieux qu’un gin très floral.
Type de verre
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Fiche cocktail
Le récapitulatif illustré de la recette, pratique à conserver ou à partager.
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