BLOODY MARIA

Name: BLOODY MARIA
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 verre
Ingredients: 4,5 cl. de Tequila; 9 cl. de Jus de Tomate; 1,5 cl. de Jus de Citron; 2 Traits de Sauce Worcestershire; 2 Traits de Tabasco; 1 Pincée de Sel de Céleri; Quelques tours de Poivre

Le Bloody Maria est la grande variante à la tequila du Bloody Mary. La vodka laisse ici sa place à la tequila, qui apporte des notes végétales et d’agave particulièrement efficaces avec la tomate, le citron et les assaisonnements.

Salé, épicé et très aromatique, le Bloody Maria se prête particulièrement bien au brunch. Comme pour un Bloody Mary, le secret tient moins à la force du piment qu’à l’équilibre entre tomate, acidité, umami, sel et piquant.

4,8/5 (5 avis)

Cocktails avec de la Tequila Tequila,Halloween,Sanglant,Épicé

VerreTumbler

Préparation3 min

DifficultéFacile

Alcool

Prix €€€€€

Couleur du cocktail Rouge

Ingrédients (1 verre)

Préparation

Remplir un tumbler de gros glaçons.
Verser la tequila, le jus de tomate et le jus de citron.
Ajouter la sauce Worcestershire, le Tabasco, une pincée de sel de céleri et quelques tours de poivre.
Mélanger doucement à la cuillère ou effectuer un aller-retour entre deux verres afin de préserver la texture du jus de tomate.
Goûter et rectifier l’assaisonnement avant de servir.

Service

Servir immédiatement dans un tumbler sur glace. Garnir d’une branche de céleri ou d’un quartier de citron selon les envies.

Conseil du barman

Quelle tequila choisir ? Une tequila blanco 100 % agave apporte un profil frais et végétal qui fonctionne mieux qu’une tequila très boisée.

Bloody Maria ou Bloody Mary ? Le Bloody Mary est plus neutre grâce à la vodka ; le Bloody Maria est plus expressif et légèrement plus végétal.

Comment régler le piquant ? Commencer avec 2 traits de Tabasco puis augmenter progressivement. La sauce Worcestershire apporte surtout de l’umami et ne doit pas être confondue avec la sauce piquante.