BOXCAR
Le Boxcar associe Gin à Blanc d’oeuf, Jus de Citron, Triple Sec et Sirop de Groseille. En bouche, on retrouve une acidité fraîche. L’œuf joue surtout sur la texture et donne au mélange davantage de rondeur ou de mousse.
Couleur du cocktail
Ingrédients (1 verre)
Préparation
- Verser les ingrédients dans un shaker et effectuer d’abord un dry shake sans glace afin d’émulsionner le blanc d’œuf.
- Ajouter ensuite des glaçons, secouer énergiquement puis filtrer finement dans le verre de service.
Service
Servir immédiatement dans un verre old-fashioned bien frais, avec des glaçons frais si la recette est servie sur glace. Un zeste de citron suffit pour renforcer la fraîcheur sans ajouter de sucre.
Conseil du barman
Privilégier des agrumes fraîchement pressés : leur acidité est plus nette et plus facile à équilibrer. Le cocktail contient déjà plusieurs éléments sucrés : ne pas chercher à l’adoucir davantage avant de l’avoir goûté.
Type de verre
Fiche cocktail
Le récapitulatif illustré de la recette, pratique à conserver ou à partager.
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