COLADA
La Colada est un cocktail crémeux et exotique qui reprend l’esprit tropical de la Piña Colada, mais dans une version beaucoup plus gourmande. Elle associe ici crème fraîche, crème de whisky, Malibu et jus d’ananas, pour obtenir un mélange onctueux où se retrouvent des notes de coco, d’ananas, de whisky et de crème. Douce et généreuse, cette Colada au Malibu et à la crème de whisky se rapproche presque d’un cocktail dessert. Elle se déguste très fraîche, à l’apéritif ou en fin de repas pour les amateurs de cocktails riches et gourmands.
Ingrédients (1 verre)
Préparation
- Remplir un shaker de glaçons.
- Verser 3 cl de crème fraîche, 3 cl de crème de whisky, 3 cl de Malibu et 9 cl de jus d’ananas.
- Fermer le shaker puis secouer énergiquement pendant environ 15 secondes afin de bien refroidir la préparation et d’obtenir une texture homogène et légèrement mousseuse.
- Remplir un verre tumbler de quelques glaçons frais.
- Filtrer le cocktail directement dans le verre.
- Servir immédiatement avec une paille.
Colada ou Piña Colada : quelle différence ?
Malgré son nom, cette Colada est assez différente de la Piña Colada classique. La Piña Colada associe traditionnellement rhum, crème de coco et jus d’ananas, tandis que cette recette utilise du Malibu, de la crème de whisky et de la crème fraîche. Elle est donc plus crémeuse, plus douce et présente des notes de whisky absentes de la recette traditionnelle.
Service
Servir la Colada bien fraîche dans un verre tumbler, avec quelques glaçons pour conserver sa température. Une petite tranche d’ananas peut suffire pour rappeler le caractère exotique du cocktail, sans surcharger la présentation. Une paille est particulièrement adaptée à sa texture crémeuse et permet de mélanger légèrement la boisson au cours de la dégustation.
Conseil du barman
Utilisez un jus d’ananas bien froid et suffisamment aromatique, car il représente la moitié du volume du cocktail et joue un rôle essentiel dans son équilibre. La crème fraîche doit rester une touche d’onctuosité : une crème trop épaisse risquerait d’alourdir le mélange, privilégiez donc une crème liquide entière ou semi-épaisse facile à shaker. Secouez suffisamment longtemps pour bien intégrer la crème de whisky et le Malibu, mais servez immédiatement pour conserver une texture fraîche et légèrement mousseuse.
Type de verre
Fiche cocktail
Le récapitulatif illustré de la recette, pratique à conserver ou à partager.
Donnez votre avis