FRENCH CONNECTION

Name: FRENCH CONNECTION
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 verre
Ingredients: 3,5 cl. de Cognac; 3,5 cl. d'Amaretto; 1 Zeste d'Orange

Le French Connection est un grand classique de l’after-dinner construit avec seulement deux ingrédients : cognac et amaretto. Le cognac apporte fruit, raisin, bois et épices ; l’amaretto répond avec ses notes d’amande, de noyau, de vanille et de caramel. Cette simplicité donne un cocktail riche et très aromatique qui se déguste lentement sur glace.

Apparu au début des années 1970, son nom fait référence au film French Connection sorti en 1971. Il appartient à la même famille que le Godfather, dans lequel le cognac est remplacé par du whisky. La recette officielle IBA utilise aujourd’hui 3,5 cl de cognac et 3,5 cl d’amaretto.

4,9/5 (7 avis)

Cocktails avec du Cognac Cocktails avec une Liqueur Amaretto Classique Cognac Digestif

VerreVerre Old Fashioned

Préparation3 min

DifficultéFacile

Alcool

Prix €€€€€

Couleur du cocktail Ambre

Ingrédients (1 verre)

Préparation

Remplir un verre Old Fashioned de gros glaçons.
Verser 3,5 cl de cognac.
Ajouter 3,5 cl d’amaretto.
Mélanger doucement à la cuillère pendant quelques secondes.
Servir immédiatement. La garniture est facultative ; un zeste d’orange peut être ajouté pour une touche plus fraîche.

Service

Servir sur un ou plusieurs gros glaçons dans un verre Old Fashioned. Une dilution lente convient particulièrement bien à ce cocktail riche et puissant.

Conseil du barman

Quel cognac choisir ? Un VS ou VSOP fruité suffit largement. Un cognac plus âgé donnera davantage de vanille, de bois et d’épices, mais n’est pas indispensable pour obtenir un excellent cocktail.

Quel amaretto ? Disaronno est la référence la plus connue, mais d’autres amaretti de qualité fonctionnent très bien. Le niveau de sucre varie selon les marques et peut modifier sensiblement l’équilibre.

French Connection ou Godfather ? Le French Connection utilise du cognac ; le Godfather associe l’amaretto à du whisky, généralement du Scotch. La structure est proche, mais le premier est plus fruité et vineux, le second plus malté et boisé.

Le ratio 1:1 est-il obligatoire ? C’est la recette IBA. Pour un résultat plus sec, certains bartenders augmentent légèrement la part de cognac, par exemple 4,5 cl de cognac pour 2,5 à 3 cl d’amaretto.