JAPANESE LEMON SOUR

Name: JAPANESE LEMON SOUR
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 verre
Ingredients: 5 cl. de Shochu; 2 cl. de Jus de Citron frais; 1 cl. de Sirop de Miel; 10 cl. d'Eau Gazeuse; 1 Très petite pincée de Sel

Le Japanese Lemon Sour est l’un des grands long drinks des izakayas japonais. Il appartient à la famille des chūhai et associe traditionnellement du shochu, du citron frais et de l’eau gazeuse.

Sec, citronné et très désaltérant, il est généralement moins alcoolisé qu’un Gin Fizz ou qu’un Collins. Une petite touche de miel permet d’arrondir l’acidité sans transformer le cocktail en limonade sucrée.

4,6/5 (5 avis)

Cocktails avec une Eau de vie Citron Japon Light Pétillant Rafraîchissant

VerreTumbler

Préparation5 min

DifficultéFacile

Alcool

Prix €€€€€

Couleur du cocktail Jaune

Ingrédients (1 verre)

Préparation

Remplir un grand tumbler de gros glaçons.
Verser le Shochu et le jus de citron frais.
Ajouter le sirop de miel et une minuscule pincée de sel.
Compléter avec l’eau gazeuse très froide.
Mélanger délicatement une seule fois pour conserver les bulles.

Service

Servir immédiatement dans un tumbler avec une rondelle ou un long zeste de citron.

Conseil du barman

Quel Shochu choisir ? Un Shochu d’orge ou de riz assez léger convient particulièrement bien. Le Shochu doit rester perceptible sans dominer le citron.

Faut-il obligatoirement ajouter du miel ? Non. Au Japon, le Lemon Sour existe dans des versions très sèches. Le miel apporte simplement un peu de rondeur et peut être supprimé selon le goût.