MADELEINE
Le cocktail Madeleine porte particulièrement bien son nom : l’association du Cointreau, de l’Amaretto Cartron et du jus d’ananas rappelle étonnamment les notes douces, vanillées et légèrement amandées d’une madeleine. Très simple à préparer, ce cocktail gourmand joue davantage sur l’équilibre aromatique que sur la puissance alcoolique. Servi dans une flûte à champagne, il offre une présentation élégante tout en conservant une belle fraîcheur. Une recette originale à servir en apéritif, en fin de repas ou lors d’une soirée festive.
Ingrédients (1 verre)
Préparation
Introduction
- Placer la flûte quelques minutes au réfrigérateur afin de servir le cocktail bien frais.
- Verser directement 2 cl de Cointreau dans le fond du verre.
- Ajouter 2 cl d’Amaretto Cartron.
- Compléter avec 10 cl de jus d’ananas bien frais.
- Mélanger délicatement à l’aide d’une cuillère à cocktail afin d’homogénéiser les saveurs sans trop faire mousser le jus d’ananas.
- Servir immédiatement.
Service
Servir le cocktail Madeleine bien frais dans une flûte à champagne, sans glaçons pour ne pas diluer ses arômes. Sa teinte dorée et légèrement trouble se suffit à elle-même, mais on peut accompagner le verre d’une petite madeleine pour rappeler de façon gourmande le nom du cocktail. C’est un format particulièrement adapté à un apéritif festif ou à un cocktail de dessert.
Conseil du barman
Choisissez un jus d’ananas de bonne qualité, idéalement pur jus et assez aromatique : comme il constitue l’essentiel du volume du cocktail, il influence directement le résultat final. Le Cointreau apporte les notes d’orange tandis que l’Amaretto renforce le côté amande et pâtissier qui donne au cocktail son étonnante ressemblance avec une madeleine. Pour une version plus fraîche et moins sucrée, conservez les trois ingrédients au réfrigérateur avant la préparation plutôt que d’ajouter des glaçons.
Type de verre
Fiche cocktail
Le récapitulatif illustré de la recette, pratique à conserver ou à partager.
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