SPICY MARGARITA
La Spicy Margarita est la version relevée de la célèbre Margarita mexicaine. Elle conserve l’équilibre classique entre tequila, citron vert et liqueur d’orange, mais ajoute du jalapeño frais pour apporter une chaleur progressive et très aromatique. L’acidité du citron vert, la douceur du sirop d’agave et le piquant du piment créent un cocktail vif et moderne. Cette Margarita épicée s’inscrit parfaitement dans la tendance des cocktails spicy et swicy.
Ingrédients (1 verre)
Préparation
- Déposer 2 à 3 fines rondelles de jalapeño dans un shaker.
- Les presser très légèrement avec un pilon, sans les réduire en purée.
- Ajouter 5 cl de tequila blanco, 2 cl de triple sec, 3 cl de jus de citron vert et 1 cl de sirop d’agave.
- Remplir le shaker de glaçons.
- Secouer énergiquement pendant une dizaine de secondes.
- Filtrer finement dans un verre à cocktail préalablement refroidi.
- Servir immédiatement.
Service
Pour une vraie Spicy Margarita, humidifier éventuellement le bord du verre avec du citron vert puis le passer dans un mélange de sel et d’une petite quantité de piment. Une fine rondelle de jalapeño ou un quartier de citron vert suffit pour la garniture.
Conseil du barman
Le niveau de piquant dépend énormément du piment. Commencer avec deux rondelles de jalapeño, puis augmenter si nécessaire. Pour davantage de parfum sans rendre le cocktail trop puissant, retirer les graines et les membranes blanches.
Pour une Spicy Margarita moins piquante, laisser simplement une ou deux rondelles infuser quelques secondes dans le shaker sans les écraser.
Type de verre
Fiche cocktail
Le récapitulatif illustré de la recette, pratique à conserver ou à partager.
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