TORONTO
Le Toronto est un cocktail au whisky marqué par l’amertume très particulière du Fernet-Branca. Le sucre arrondit légèrement cette liqueur herbacée tandis que l’Angostura renforce les notes épicées. Le whisky reste la colonne vertébrale du verre, mais le Fernet lui donne une finale mentholée, amère et presque médicinale qui fait tout le caractère de la recette.
Ingrédients (1 verre)
Préparation
Verser le whisky, le Fernet-Branca, l’Angostura et le sucre dans un verre à mélange rempli de glaçons. Remuer jusqu’à dissolution complète du sucre et bon refroidissement, puis filtrer dans un verre à cocktail.
Service
Servir sans glace dans un verre à cocktail bien froid. Un zeste d’orange exprimé au-dessus du verre adoucit agréablement le registre très herbacé du Fernet.
Conseil du barman
Le Fernet-Branca est extrêmement puissant : mieux vaut respecter son dosage et ajuster le sucre au minimum nécessaire. Un sirop de sucre facilite la dissolution et permet un réglage plus précis.
Type de verre
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Fiche cocktail
Le récapitulatif illustré de la recette, pratique à conserver ou à partager.
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