ESPRESSO MARTINI

Name: ESPRESSO MARTINI
Prep time: 7 min
Total time: 7 min
Yield: 1 verre
Ingredients: 5 cl. de Vodka; 3 cl. de Liqueur de Café; 1 cl. de Sirop de Sucre; 1 Café Espresso; 3 Grains de Café

L’Espresso Martini est devenu l’un des cocktails modernes les plus demandés au monde. Créé à Londres dans les années 1980 par Dick Bradsell, il associe vodka, espresso, liqueur de café et sucre. Sa signature est sa mousse dense couleur noisette, couronnée traditionnellement de trois grains de café.

La mousse ne vient ni de crème ni de blanc d’œuf : elle se forme grâce aux huiles et au CO₂ de l’espresso fraîchement préparé, combinés à un shaking énergique. Un bon Espresso Martini doit donc être très froid, intense en café et légèrement sucré, sans devenir un dessert liquide.

4,8/5 (5 avis)

Cocktails avec de la Vodka Cocktails avec une Liqueur Café Classique Gourmand Vodka

VerreVerre à Cocktail

Préparation7 min

DifficultéIntermédiaire

Alcool

Prix €€€€€

Couleur du cocktail Ambre

Ingrédients (1 verre)

Préparation

Préparer 1 espresso fort.
Verser dans un shaker 5 cl de vodka, 3 cl de liqueur de café, 1 cl de sirop de sucre et l’espresso.
Remplir immédiatement le shaker de glaçons.
Secouer très énergiquement pendant 15 à 20 secondes pour créer une mousse abondante.
Double-filtrer dans un verre à cocktail bien froid.
Déposer 3 grains de café sur la mousse.

Service

Servir immédiatement dans un verre à cocktail ou une coupe. La mousse est à son maximum juste après le double filtrage : ne laissez pas le cocktail attendre plusieurs minutes avant de le servir.

Conseil du barman

Café chaud ou froid ? Un espresso fraîchement préparé est idéal pour la mousse et les arômes. Il peut être versé chaud dans le shaker : une grande quantité de glace refroidira immédiatement le mélange. Pour préparer plusieurs cocktails, un espresso refroidi reste pratique, mais peut produire une mousse légèrement moins généreuse.

Quelle liqueur de café ? Kahlúa donne la version classique, douce et ronde. Une liqueur de café plus sèche permet de réduire ou supprimer le sirop.

Combien de sucre ? L’IBA indique 1 cl de sirop. Avec une liqueur très sucrée, commencez à 0,5 cl ou goûtez sans sirop.

Pourquoi trois grains de café ? C’est la garniture traditionnelle du cocktail ; elle est souvent associée symboliquement à la santé, la richesse et le bonheur.