LADY VIOLET
Le Lady Violet est un cocktail floral à la vodka où la violette rencontre la fraîcheur douce de la pomme. La vodka fournit une base neutre qui laisse s’exprimer le parfum du sirop de violette, tandis que le jus de pomme apporte du volume et une acidité discrète.
Le principal défi avec la violette est le dosage : trop présente, elle peut rapidement évoquer le bonbon ou le parfum. Une petite quantité, soutenue par un trait de citron, donne au contraire un cocktail élégant, frais et délicatement floral.
Ingrédients (1 verre)
Préparation
- Verser dans un shaker 4 cl de vodka, 1 cl de sirop de violette, 8 cl de jus de pomme et 1,5 cl de jus de citron.
- Ajouter beaucoup de glaçons.
- Secouer énergiquement pendant 12 à 15 secondes.
- Filtrer dans un verre à cocktail ou une coupe bien froide.
- Garnir d’une fleur comestible violette si vous en disposez.
Service
Servir immédiatement, très froid et sans glace. Une fleur comestible constitue une garniture élégante, mais elle doit être spécifiquement destinée à l’alimentation.
Conseil du barman
Quel jus de pomme choisir ? Un jus clair et légèrement acidulé donne un cocktail plus délicat.
Comment doser la violette ? Commencez avec 1 cl. Les sirops de violette sont très aromatiques et leur intensité varie selon les marques.
Lady Violet ou Aviation ? L’Aviation utilise généralement une liqueur de violette avec gin, marasquin et citron. Le Lady Violet est plus simple, fruité et centré sur vodka-pomme.
Type de verre
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Fiche cocktail
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