SGROPPINO
Le Sgroppino est une spécialité vénitienne à mi-chemin entre le cocktail, le dessert glacé et le digestif. Il associe sorbet au citron, Prosecco et une petite quantité de vodka pour obtenir une texture mousseuse, fraîche et intensément citronnée.
Traditionnellement servi en fin de repas, il est particulièrement apprécié pour sa légèreté aromatique malgré sa texture crémeuse. Le Prosecco doit être ajouté avec suffisamment de douceur pour conserver une partie de son effervescence.
Ingrédients (1 verre)
Préparation
- Déposer le sorbet au citron dans un récipient bien froid.
- Ajouter la vodka puis incorporer progressivement le Prosecco.
- Fouetter doucement jusqu’à obtenir une texture souple et mousseuse, ou mixer très brièvement.
- Verser immédiatement dans une flûte refroidie.
Service
Servir sans glace dans une flûte ou une petite coupe, éventuellement avec un fin zeste de citron.
Conseil du barman
Faut-il utiliser un blender ? Il est possible de mixer très brièvement, mais un fouet ou une cuillère permet de conserver une texture plus légère et évite de perdre toutes les bulles.
Un Prosecco Brut ou Extra Dry fonctionne bien ; ne choisissez pas un sorbet trop sucré.
Type de verre
🛒 Les ingrédients et produits recommandés pour ce cocktail
Retrouvez une sélection de produits utiles pour réaliser ce cocktail
En tant que Partenaire Amazon, Siroter.com propose des liens sponsorisés pour cette recette.
Fiche cocktail
Le récapitulatif illustré de la recette, pratique à conserver ou à partager.
Donnez votre avis