SPRITZ LIMONCELLO

Name: SPRITZ LIMONCELLO
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 verre
Ingredients: 6 cl. de Limoncello; 9 cl. de Prosecco; 1,5 cl. de Jus de Citron; 3 cl. d'Eau Gazeuse; 1 Rondelle de Citron

Le Spritz Limoncello est l’une des variantes les plus évidentes du Spritz italien pour les amateurs de citron. Le limoncello apporte des notes intenses de zestes, le Prosecco apporte les bulles et la fraîcheur, tandis qu’un peu d’eau gazeuse allège l’ensemble. Une petite quantité de jus de citron frais permet de garder un cocktail vif plutôt que trop sucré.

Contrairement à certaines anciennes recettes qui ajoutent encore du sirop de sucre, un bon limoncello est déjà largement sucré. Il est donc préférable de travailler avec le citron frais pour équilibrer la recette, comme le font plusieurs maisons italiennes de limoncello.

4,8/5 (5 avis)

Cocktails avec du Prosecco Cocktails avec une Liqueur Citron Italie Pétillant Prosecco Spritz

VerreVerre à Vin

Préparation5 min

DifficultéIntermédiaire

Alcool

Prix €€€€€

Couleur du cocktail Jaune

Ingrédients (1 verre)

Préparation

Remplir un grand verre à vin de glaçons.
Verser 6 cl de limoncello.
Ajouter 9 cl de Prosecco bien frais.
Ajouter 1,5 cl de jus de citron frais.
Compléter avec 3 cl d’eau gazeuse.
Mélanger doucement puis ajouter une rondelle de citron.

Service

Servir le Spritz Limoncello très frais dans un grand verre à vin. Un citron non traité est idéal si vous utilisez une rondelle ou un zeste dans le verre.

Conseil du barman

Faut-il ajouter du sucre ? Non dans la majorité des cas. Le limoncello contient déjà beaucoup de sucre ; ajouter encore du sirop rend facilement le Spritz lourd.

Quel Prosecco ? Un Prosecco brut ou extra-dry fonctionne bien. Plus le limoncello est doux, plus il est intéressant de choisir un vin sec.

Limoncello Spritz ou Aperol Spritz ? Le premier est dominé par le citron et possède peu d’amertume ; l’Aperol Spritz est plus orangé, herbacé et amer.