DIVISION BELL
Le Division Bell est un classique moderne créé en 2009 par Phil Ward pour Mayahuel à New York. Son nom fait référence à l’album The Division Bell de Pink Floyd.
La recette combine mezcal, Aperol, marasquin et citron vert. Sa structure rappelle le Last Word, tandis que l’Aperol apporte une amertume orangée plus douce que celle du Campari.
Ingrédients (1 verre)
Préparation
- Verser dans un shaker 3 cl de mezcal, 2 cl d’Aperol, 1,5 cl de marasquin et 2 cl de jus de citron vert frais.
- Ajouter des glaçons et secouer 10 à 15 secondes.
- Double-filtrer dans une coupe froide.
- Exprimer un zeste de pamplemousse.
Service
Servir très froid, sans glace. Le zeste de pamplemousse complète particulièrement bien l’Aperol et la fumée du mezcal.
Conseil du barman
Division Bell ou Naked and Famous ? Le Naked and Famous associe mezcal, Aperol, Chartreuse jaune et citron vert à parts égales. Le Division Bell remplace la Chartreuse par du marasquin et donne davantage de place au mezcal.
Quel mezcal choisir ? Un espadín de bonne qualité et modérément fumé est idéal.
Type de verre
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Fiche cocktail
Le récapitulatif illustré de la recette, pratique à conserver ou à partager.
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