GÉNÉPI MARGARITA
La Génépi Margarita est une variation alpine de la Margarita. La tequila reste la base du cocktail, mais le génépi apporte à la place du registre orangé habituel une dimension herbacée, florale et montagnarde.
Le citron vert conserve la tension acidulée caractéristique de la Margarita tandis qu’une très petite quantité de sirop permet d’ajuster l’équilibre selon la douceur de la liqueur de génépi.
Ingrédients (1 verre)
Préparation
- Verser dans un shaker 4 cl de tequila blanco, 2 cl de génépi, 2,5 cl de jus de citron vert frais et 0,5 cl de sirop de sucre de canne.
- Ajouter des glaçons et secouer énergiquement pendant 10 à 15 secondes.
- Filtrer dans un verre Old Fashioned rempli de glace fraîche.
- Garnir d’une rondelle ou d’un zeste de citron vert.
Service
Servir sur glace dans un verre Old Fashioned. Garnir d’une rondelle ou d’un zeste de citron vert. Un demi-bord de sel peut être ajouté pour conserver un clin d’œil à la Margarita classique.
Conseil du barman
Quelle tequila choisir ? Une tequila blanco 100 % agave au profil net et végétal s’accorde particulièrement bien avec le génépi.
Pourquoi si peu de sirop ? Le génépi apporte déjà du sucre. Goûter avant d’en ajouter davantage afin de conserver l’acidité et le caractère de la tequila.
Type de verre
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Fiche cocktail
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