CHARTREUSE SWIZZLE

Name: CHARTREUSE SWIZZLE
Yield: 1 verre
Ingredients: 4,5 cl. de Chartreuse Verte; 3 cl. de Jus d'Ananas; 2,5 cl. de Jus de Citron Vert; 1,5 cl. de Liqueur Falernum; 1 Tête de Menthe; 1 Pincée de Noix de Muscade

Le Chartreuse Swizzle est un classique moderne créé en 2002 par Marco Dionysos à San Francisco. Sa particularité est rare : la Chartreuse verte n’y joue pas le rôle d’un simple accent, mais celui de véritable spiritueux de base. Elle est associée au jus d’ananas, au citron vert et au falernum dans un verre rempli de glace pilée.

La recette réunit deux univers qui semblaient éloignés : les plantes alpines de la Chartreuse et les saveurs tiki de l’ananas, du citron vert et du falernum. Le résultat est puissant, herbacé, exotique, épicé et étonnamment rafraîchissant. C’est aussi une excellente porte d’entrée vers la Chartreuse pour ceux qui connaissent déjà le Last Word.

Cocktails avec de la Chartreuse Cocktails avec une Liqueur Ananas Ananas Chartreuse Classique Moderne Falernum Tiki

VerreTumbler

Alcool

Prix €€€€€

Couleur du cocktail Jaune

Ingrédients (1 verre)

Préparation

Verser directement dans un grand verre 4,5 cl de Chartreuse verte, 3 cl de jus d’ananas, 2,5 cl de jus de citron vert frais et 1,5 cl de liqueur de falernum.
Remplir le verre aux deux tiers de glace pilée.
Faire rouler rapidement un swizzle stick entre les paumes des mains afin de refroidir et diluer le mélange.
Ajouter encore de la glace pilée jusqu’à former un petit dôme.
Garnir de menthe fraîche et d’une légère râpée de noix de muscade.

Service

Servir dans un grand tumbler ou un verre Collins avec beaucoup de glace pilée et une paille. Le verre doit devenir très froid à l’extérieur pendant le swizzle.

Conseil du barman

Qu’est-ce qu’un swizzle ? Cette technique consiste à mélanger vigoureusement le cocktail directement dans un verre rempli de glace pilée en faisant tourner un bâton à swizzle entre les mains. Une cuillère de bar peut remplacer l’outil traditionnel.

Pourquoi autant de Chartreuse ? C’est précisément ce qui rend ce cocktail unique. La Chartreuse verte titre fortement et possède une énorme intensité botanique ; l’ananas, le citron vert et le falernum sont assez expressifs pour lui tenir tête.

Quel falernum utiliser ? La recette demande un falernum de type liqueur, apportant citron vert, gingembre, amande et épices. Un sirop de falernum sans alcool peut fonctionner mais donnera une version moins puissante et souvent plus sucrée.

Chartreuse Swizzle ou Last Word ? Le Last Word associe la Chartreuse au gin et au marasquin dans une coupe. Le Chartreuse Swizzle est plus tropical, servi sur glace pilée et laisse encore davantage la liqueur au premier plan.