CORPSE REVIVER NO. 2

Name: CORPSE REVIVER NO. 2
Prep time: 7 min
Total time: 7 min
Yield: 1 verre
Ingredients: 3 cl. de Gin; 3 cl. de Cointreau; 3 cl. de Lillet Blanc; 3 cl. de Jus de Citron; 1 Trait d'Absinthe; 1 Zeste d'Orange

Le Corpse Reviver No. 2 est le membre le plus célèbre de la famille des Corpse Reviver, ces cocktails historiquement présentés comme capables de « réveiller un mort » au lendemain d’une soirée trop arrosée. Sa recette, popularisée dans The Savoy Cocktail Book de Harry Craddock en 1930, associe à parts égales gin, Cointreau, Lillet Blanc et jus de citron, avec une touche d’absinthe.

Malgré son nom amusant, c’est surtout un cocktail remarquablement équilibré : sec et botanique grâce au gin, orangé avec le Cointreau, vineux et floral grâce au Lillet, puis vif et acidulé grâce au citron. L’absinthe ne doit apparaître qu’en arrière-plan.

4,6/5 (5 avis)

Cocktails avec du Gin Cocktails avec du Vin Cocktails avec une Liqueur Agrumes Classique Gin Prohibition

VerreVerre à Cocktail

Préparation7 min

DifficultéIntermédiaire

Alcool

Prix €€€€€

Couleur du cocktail Jaune

Ingrédients (1 verre)

Préparation

Verser dans un shaker 3 cl de gin, 3 cl de Cointreau, 3 cl de Lillet Blanc et 3 cl de jus de citron frais.
Ajouter 1 trait d’absinthe.
Remplir de glaçons puis secouer énergiquement pendant 10 à 15 secondes.
Double-filtrer dans un verre à cocktail préalablement refroidi.
Exprimer un zeste d’orange au-dessus du verre et servir.

Service

Servir le Corpse Reviver No. 2 très froid et sans glace. Le zeste d’orange renforce le lien entre le Cointreau et le Lillet tout en évitant d’ajouter davantage de sucre.

Conseil du barman

Attention à l’absinthe : un seul trait suffit. Son rôle est de donner une profondeur anisée en fond de bouche ; si elle domine le gin et les agrumes, le dosage est trop important.

Corpse Reviver ou Corpse Reviver No. 2 ? Le nom désigne historiquement une famille entière de cocktails et non une recette unique. Siroter possède déjà un Corpse Reviver à l’Armagnac, vermouth rouge et Calvados : cette fiche No. 2 doit donc rester séparée, car sa composition et son goût sont totalement différents.

La formule actuelle de l’IBA utilise 3 cl de chaque ingrédient principal, ce qui rend la recette particulièrement simple à mémoriser.