LECHE DE TIGRE
Le Leche de Tigre est un cocktail contemporain inspiré du liquide acidulé et pimenté qui accompagne le ceviche péruvien. Il associe tequila et mezcal à une base de citron vert, orange, gingembre, jalapeño, coriandre et oignon rouge.
Ingrédients (1 verre)
Préparation
- Préparer la base avec citron vert, orange, gingembre, jalapeño, coriandre et oignon rouge.
- Laisser macérer environ 1 heure puis filtrer et saler légèrement.
- Verser 4 cl de cette base dans un shaker avec la tequila, le mezcal et le sirop de sucre.
- Frapper puis double-filtrer sur glace fraîche.
Service
Servir dans un verre Old Fashioned avec une ou deux fines rondelles de jalapeño.
Conseil du barman
Est-ce réellement du leche de tigre de ceviche ? Non : le cocktail s’en inspire mais sa base est conçue pour la boisson.
Type de verre
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Fiche cocktail
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