LION’S TAIL
Le Lion’s Tail est un cocktail classique au bourbon publié dès les années 1930. Il associe whiskey américain, Allspice Dram, citron vert, sucre et Angostura pour créer un sour riche, épicé et étonnamment exotique.
Avec ses notes de cannelle, clou de girofle et piment de la Jamaïque, il se situe à la frontière entre le Whiskey Sour et l’univers tiki, tout en conservant le bourbon au premier plan.
Ingrédients (1 verre)
Préparation
- Verser le bourbon, l’Allspice Dram, le jus de citron vert, le sirop de sucre et l’Angostura dans un shaker.
- Ajouter des glaçons et frapper vivement.
- Double-filtrer dans une coupe préalablement refroidie.
Service
Servir sans glace avec un zeste d’orange exprimé au-dessus du cocktail.
Conseil du barman
Pourquoi l’Allspice Dram est-il essentiel ? Il apporte les épices chaudes qui donnent son identité au Lion’s Tail. Une petite quantité suffit grâce à son intensité aromatique.
Un bourbon autour de 45 % vol. garde assez de caractère face à l’Allspice Dram et au citron vert.
Type de verre
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Fiche cocktail
Le récapitulatif illustré de la recette, pratique à conserver ou à partager.
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