PASSE PARTOUT
Le Passe Partout est un cocktail amer, aromatique et structuré construit autour de Whisky écossais, complété par Fernet Branca et Campari. La combinaison apporte une amertume épicée. Le dosage met surtout l’accent sur l’équilibre entre la base alcoolisée et les ingrédients d’accompagnement, ce qui donne un verre au caractère bien marqué sans être inutilement compliqué.
Ingrédients (1 verre)
Préparation
Remplir un verre à mélange de glaçons, ajouter tous les ingrédients puis remuer pendant environ vingt secondes pour obtenir un refroidissement net et une dilution contrôlée. Filtrer dans le verre de service préalablement rafraîchi.
Service
Servir immédiatement dans un verre old-fashioned bien frais.
Conseil du barman
Mesurer précisément les amers et bitters : quelques millilitres suffisent souvent à modifier fortement l’équilibre.
Type de verre
Fiche cocktail
Le récapitulatif illustré de la recette, pratique à conserver ou à partager.
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