MEZCAL MARGARITA

Name: MEZCAL MARGARITA
Prep time: 7 min
Total time: 7 min
Yield: 1 verre
Ingredients: 6 cl. de Mezcal; 1,5 cl. de Cointreau; 3 cl. de Jus de Citron Vert; 1,5 cl. de Sirop d'Agave; 1 Pincée de Sel; 1 Rondelle de Citron Vert

La Mezcal Margarita reprend la construction de la Margarita classique en remplaçant la tequila par du mezcal. On retrouve donc l’équilibre entre alcool d’agave, citron vert, liqueur d’orange et sirop d’agave, mais avec une dimension plus fumée, minérale et végétale. C’est aujourd’hui l’une des variantes les plus évidentes pour découvrir le mezcal en cocktail.

Le mezcal ne se résume pourtant pas à un goût de fumée : selon l’agave, la région et la méthode de production, il peut développer des notes herbacées, fruitées, terreuses ou minérales. Dans une Margarita, le citron vert et l’orange permettent de mettre ces arômes en valeur sans les masquer.

Cocktails avec une Liqueur Agave Citron Vert Fumé Margarita Mezcal

VerreVerre Old Fashioned

Préparation7 min

DifficultéIntermédiaire

Alcool

Prix €€€€€

Couleur du cocktail Jaune

Ingrédients (1 verre)

Préparation

Humidifier éventuellement la moitié du bord d’un verre Old Fashioned avec du citron vert puis la passer dans du sel.
Verser dans un shaker 6 cl de mezcal, 1,5 cl de Cointreau, 3 cl de jus de citron vert frais et 1,5 cl de sirop d’agave.
Ajouter des glaçons puis secouer énergiquement pendant 10 à 15 secondes.
Filtrer dans le verre rempli de glaçons frais.
Ajouter une rondelle de citron vert et servir.

Service

Servir la Mezcal Margarita sur glace, avec un demi-bord salé plutôt qu’un verre entièrement givré : cela permet de goûter le cocktail avec ou sans sel. Une rondelle de citron vert suffit pour la garniture.

Conseil du barman

Mezcal Margarita ou Margarita classique ? La Margarita utilise traditionnellement une tequila 100 % agave. Le mezcal donne une version plus fumée et rustique.

Faut-il ajouter du sirop d’agave ? Pas obligatoirement. Commencez sans ou avec seulement 0,5 cl puis ajustez.

Quelle différence avec la Tommy’s Margarita ? La Tommy’s Margarita utilise tequila, citron vert et agave, sans liqueur d’orange.