THREE DOTS AND A DASH

Name: THREE DOTS AND A DASH
Yield: 1 verre
Ingredients: 4,5 cl. de Rhum Agricole Vieux; 1,5 cl. de Rhum Ambré; 1 cl. de Falernum; 1 cl. d'Allspice Dram; 1,5 cl. de Sirop de Miel; 1,5 cl. de Jus de Citron Vert; 1,5 cl. de Jus d'Orange; 1 Trait d'Angostura; 3 Cerises au Marasquin

Le Three Dots and a Dash est un grand classique tiki créé par Donn Beach pendant la Seconde Guerre mondiale. Son nom correspond au code Morse de la lettre V — trois points et un tiret — pour Victory.

La recette combine rhum agricole vieux, rhum vieilli, falernum, Allspice Dram, miel, agrumes et Angostura. Complexe sans être excessivement sucrée, elle met autant en valeur les rhums que les épices.

Cocktails avec du Rhum Cocktails avec une Liqueur Classique Épicé Fort Rhum Tiki Tropical

VerreVerre Tiki

Alcool

Prix €€€€€

Couleur du cocktail Ambre

Ingrédients (1 verre)

Préparation

Verser le rhum agricole vieux, le rhum ambré, le falernum, l’Allspice Dram, le sirop de miel, les jus de citron vert et d’orange ainsi que l’Angostura dans un shaker ou un blender.
Ajouter de la glace pilée et flash-blender quelques secondes, ou frapper vivement au shaker.
Verser sans filtrer dans un verre tiki ou grand tumbler.
Compléter de glace pilée si nécessaire.

Service

Décorer traditionnellement avec trois cerises alignées pour les « trois points » et une feuille ou un morceau d’ananas pour le « tiret ».

Conseil du barman

Pourquoi deux rhums ? Le rhum agricole vieux apporte des notes de canne et de bois, tandis que le rhum vieilli apporte davantage de rondeur.

Allspice Dram et falernum sont-ils interchangeables ? Non. L’Allspice Dram apporte surtout les épices chaudes ; le falernum apporte gingembre, citron vert, épices et douceur.