BLOODY CAESAR

Name: BLOODY CAESAR
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 verre
Ingredients: 3 cl. de Vodka; 12 cl. de Jus de Clamato; 4 Traits de Sauce Worcestershire; 2 Traits de Tabasco; 3 Pincées de Poivre fraîchement moulu; Sel de Céleri pour le bord du verre; 1 Quartier de Citron Vert

Le Bloody Caesar, souvent simplement appelé Caesar au Canada, est un grand classique canadien proche du Bloody Mary. Sa différence essentielle vient du Clamato, mélange de tomate et de bouillon de palourdes, qui lui donne un profil plus salin et plus riche en umami.

Le cocktail a été créé en 1969 à Calgary par Walter Chell. Il associe traditionnellement vodka, Clamato, sauce Worcestershire, sauce piquante et poivre, servis sur glace dans un verre bordé de sel de céleri.

4,8/5 (5 avis)

Cocktails avec de la Vodka Vodka,Canada,Classique,Halloween,Sanglant

VerreTumbler

Préparation3 min

DifficultéFacile

Alcool

Prix €€€€€

Couleur du cocktail Transparent

Ingrédients (1 verre)

Préparation

Passer un quartier de citron vert sur le bord d’un grand tumbler puis le givrer avec du sel de céleri.
Remplir le verre de glaçons.
Verser la vodka, le Clamato, la sauce Worcestershire et le Tabasco.
Ajouter quelques tours de poivre puis mélanger doucement.
Goûter et ajuster le piquant ou l’assaisonnement si nécessaire.

Service

Servir très frais sur glace, avec une branche de céleri et un quartier de citron vert. Les garnitures plus généreuses sont courantes au Canada, mais ne sont pas indispensables à la recette.

Conseil du barman

Quelle différence avec le Bloody Mary ? Le Bloody Mary utilise du jus de tomate, tandis que le Caesar repose sur le Clamato, plus salin et iodé.

Peut-on remplacer le Clamato ? Un mélange de jus de tomate et d’un peu de jus de palourdes est le remplacement le plus proche. Avec uniquement du jus de tomate, on revient vers le profil d’un Bloody Mary.

Attention aux allergies : le Clamato contient des produits de la mer et la sauce Worcestershire traditionnelle contient généralement des anchois.