PORN STAR MARTINI

Name: PORN STAR MARTINI
Prep time: 7 min
Total time: 7 min
Yield: 1 verre
Ingredients: 3 cl. de Vodka; 4 cl. de Passoã; 1 cl. de Sirop de Vanille; 1,5 cl. de Jus de Citron Vert; 1 Fruit de la Passion; 5 cl. de Prosecco

Le Porn Star Martini est l’un des cocktails modernes les plus populaires de ces dernières décennies. Créé à Londres au début des années 2000 par le bartender Douglas Ankrah, il associe la vodka, le fruit de la passion et la vanille, puis se sert avec un petit verre de Prosecco ou de Champagne à côté. Malgré son nom, il ne s’agit pas réellement d’un Martini au sens classique : il ne contient pas de vermouth.

La version historique est étroitement liée au Passoã, liqueur de fruit de la passion utilisée dans la recette originale. Pour obtenir le meilleur équilibre, le cocktail doit être intensément parfumé, acidulé et mousseux, sans tomber dans l’excès de sucre. Le verre de vin pétillant servi à part apporte justement une pause sèche et fraîche entre deux gorgées.

4,8/5 (5 avis)

Cocktails avec de la Vodka Cocktails avec du Prosecco Cocktails avec une Liqueur Agrumes Aphrodisiaque Citron Italie Martini Pétillant Prosecco Saint Valentin Tropical Vodka

VerreVerre à Cocktail

Préparation7 min

DifficultéIntermédiaire

Alcool

Prix €€€€€

Couleur du cocktail Orange

Ingrédients (1 verre)

Préparation

Verser dans un shaker 3 cl de vodka, 4 cl de Passoã, 1 cl de sirop de vanille, 1,5 cl de jus de citron vert et la pulpe d’un demi-fruit de la passion.
Remplir le shaker de glaçons et secouer énergiquement pendant 15 à 20 secondes.
Double-filtrer dans un verre à cocktail bien froid.
Déposer un demi-fruit de la passion à la surface du cocktail.
Servir à côté un petit verre contenant environ 4 à 5 cl de Prosecco bien frais.

Service

Le Prosecco se sert à côté du Porn Star Martini, et non directement dans le cocktail. On peut en boire une petite gorgée entre deux gorgées de cocktail ou à la fin : il n’existe pas de règle absolue, mais le contraste entre le vin pétillant sec et le mélange passion-vanille fait partie de l’expérience.

Conseil du barman

Fruit de la passion frais ou purée ? Une purée de passion non sucrée donne une texture plus régulière et une belle mousse. Avec un fruit frais, gardez le citron vert pour équilibrer l’acidité et la douceur.

Vodka classique ou vodka vanille ? La version IBA contemporaine utilise de la vodka vanille. La recette originale Passoã peut aussi être réalisée avec vodka neutre + sirop de vanille, beaucoup plus faciles à trouver en France.

Champagne ou Prosecco ? Les deux fonctionnent. Le Prosecco est aujourd’hui le choix le plus courant et le plus économique ; un Champagne brut apporte une finale plus sèche et plus vineuse.

Pourquoi le Porn Star Martini est-il servi avec un shot ? Le vin pétillant sert de contrepoint à la richesse du cocktail. Il ne s’agit donc pas d’un ingrédient à verser automatiquement dans le verre.