SAINT-GERMAIN SPRITZ
Le Saint-Germain Spritz est un cocktail floral et pétillant construit autour de la célèbre liqueur de fleur de sureau St-Germain. La recette signature associe 4 cl de liqueur, 6 cl de Prosecco et 6 cl d’eau gazeuse : une formule volontairement légère qui laisse la fleur de sureau s’exprimer sans rendre le cocktail trop sucré.
Avec ses notes de fleurs blanches, de poire, d’agrumes et de fruits jaunes, ce Spritz à la fleur de sureau est plus délicat qu’un Spritz au Campari ou à l’Aperol. Il se distingue aussi du Hugo Spritz : ce dernier ajoute traditionnellement menthe et citron vert, alors que le Saint-Germain Spritz mise sur une recette plus épurée, simplement relevée par un zeste de citron.
Ingrédients (1 verre)
Préparation
- Remplir un grand verre à vin de glaçons.
- Verser 4 cl de liqueur St-Germain.
- Ajouter 6 cl de Prosecco bien frais.
- Compléter avec 6 cl d’eau gazeuse.
- Mélanger doucement à la cuillère.
- Exprimer un zeste de citron au-dessus du verre puis le déposer en garniture.
Service
Servir le Saint-Germain Spritz très frais dans un grand verre à vin. Le zeste de citron suffit à parfumer le cocktail ; une fleur comestible peut être ajoutée pour une présentation plus élégante, sans modifier la recette.
Conseil du barman
Le bon équilibre repose sur une eau gazeuse très fraîche et un Prosecco sec. Un vin effervescent trop doux peut rendre l’ensemble lourd, car la liqueur St-Germain apporte déjà une sucrosité naturelle.
Saint-Germain Spritz ou Hugo Spritz ? Les deux cocktails partagent la fleur de sureau, le Prosecco et l’eau gazeuse. Le Hugo ajoute cependant de la menthe et du citron vert, ce qui lui donne un profil plus végétal et plus vif. Le Saint-Germain Spritz est plus floral, plus simple et met davantage la liqueur au premier plan.
Type de verre
Fiche cocktail
Le récapitulatif illustré de la recette, pratique à conserver ou à partager.
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