YELLOW PARROT
Le Yellow Parrot est un cocktail extrêmement puissant qui assemble brandy, Pernod et Chartreuse. Il n’y a ni jus ni dilution naturelle autre que celle apportée par la glace : le résultat est très aromatique, anisé et herbacé, avec une forte présence alcoolique. C’est un cocktail de dégustation à servir en petite quantité et très froid.
Ingrédients (1 verre)
Préparation
Remplir un verre à mélange de glaçons. Ajouter le brandy, le Pernod et la Chartreuse puis remuer longuement, environ vingt-cinq secondes, afin d’apporter le refroidissement et la dilution nécessaires. Filtrer dans un petit verre à cocktail.
Service
Servir sans glace dans un petit verre à cocktail très froid. Aucune garniture n’est indispensable, les trois alcools étant déjà extrêmement aromatiques.
Conseil du barman
La dilution est essentielle : servi trop peu refroidi, le cocktail paraît brûlant et déséquilibré. Ne pas augmenter le Pernod ou la Chartreuse, qui dominent très vite le brandy.
Type de verre
Fiche cocktail
Le récapitulatif illustré de la recette, pratique à conserver ou à partager.
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