VODKA MARTINI

Name: VODKA MARTINI
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 verre
Ingredients: 7 cl. de Vodka; 2 cl. de Vermouth Sec; 1 Olive Verte

Le Vodka Martini, parfois appelé Vodkatini, est la variante à la vodka du célèbre Dry Martini. Sa recette repose sur une association extrêmement simple de vodka et de vermouth sec, servis glacés dans un verre à cocktail avec une olive verte ou un zeste de citron. Avec si peu d’ingrédients, la qualité de la vodka, la fraîcheur du vermouth et surtout la maîtrise de la dilution font toute la différence.

Plus neutre et plus droit qu’un Martini au gin, le Martini vodka laisse davantage s’exprimer les notes vineuses, herbacées et légèrement amères du vermouth dry. C’est un cocktail sec, puissant et très élégant, devenu mondialement célèbre grâce à James Bond et à sa préférence pour les Martinis « shaken, not stirred » – secoués plutôt que remués.

4,8/5 (5 avis)

Cocktails avec de la Vodka Cocktails avec du Martini / Vermouth Vermouth Vodka

VerreVerre à Cocktail

Préparation5 min

DifficultéIntermédiaire

Alcool

Prix €€€€€

Couleur du cocktail Blanc

Ingrédients (1 verre)

Préparation

Placer un verre à cocktail au réfrigérateur ou le remplir de glace quelques minutes afin de bien le refroidir.
Verser dans un verre à mélange 7 cl de vodka et 2 cl de vermouth sec.
Ajouter une bonne quantité de gros glaçons.
Mélanger à la cuillère pendant environ 20 à 30 secondes afin de refroidir le cocktail tout en obtenant la dilution nécessaire.
Retirer la glace du verre de service puis filtrer le cocktail.
Ajouter une olive verte ou exprimer un zeste de citron au-dessus de la surface avant de servir immédiatement.

Vodka Martini : quelle proportion de vodka et de vermouth ?

Il n’existe pas un unique ratio universel. Les recettes historiques et modernes vont d’un Martini relativement riche en vermouth à des versions extrêmement sèches. Notre dosage de 7 cl de vodka pour 2 cl de vermouth sec correspond à environ 3,5 parts de vodka pour 1 part de vermouth : le cocktail reste sec tout en laissant réellement le vermouth participer à l’équilibre.

Pour un Vodka Martini plus dry, vous pouvez réduire le vermouth à 1 cl. À l’inverse, avec 5 ou 6 cl de vodka pour 2 cl de vermouth, le cocktail devient plus aromatique et moins exclusivement centré sur le spiritueux.

Vodka Martini : shaken ou stirred ?

La méthode classique consiste à remuer le cocktail au verre à mélange. Le résultat est limpide, soyeux et contrôlé en dilution. Le shaker incorpore davantage d’air, refroidit très rapidement le mélange et produit un cocktail temporairement plus trouble.

James Bond a largement popularisé la version « shaken, not stirred », mais le choix reste une affaire de préférence. Pour une texture élégante et cristalline, privilégiez le verre à mélange ; pour retrouver le Martini façon 007, utilisez le shaker.

Vodka Martini ou Dry Martini : quelle différence ?

Le Dry Martini classique est préparé avec du gin et du vermouth sec. Le Vodka Martini remplace simplement le gin par de la vodka. Cette différence change fortement le résultat : le gin apporte genièvre, agrumes et botaniques, tandis que la vodka donne un profil plus pur et plus neutre qui met davantage le vermouth en avant.

Vodka Martini ou Vesper Martini ?

Le Vesper Martini de James Bond est encore différent : il associe gin, vodka et Kina Lillet – aujourd’hui généralement remplacé par du Lillet Blanc ou du Cocchi Americano. Le Vodka Martini ne contient ni gin ni Lillet. Sur Siroter, la fiche Vesper est déjà bien développée avec cette distinction.

Comment faire un Dirty Vodka Martini ?

Il suffit d’ajouter un peu de saumure d’olives vertes à la vodka et au vermouth. On obtient alors un Dirty Martini, plus salin, légèrement trouble et riche en umami. Cette variante mérite une fiche séparée plutôt qu’une simple modification de la recette classique.

Service

Le Vodka Martini se sert très froid et sans glace dans un verre à cocktail préalablement refroidi. Une olive verte donne une finale légèrement saline, tandis qu’un zeste de citron apporte davantage de fraîcheur et met en valeur les notes du vermouth. Les deux options sont parfaitement légitimes.

Le cocktail étant essentiellement composé d’alcool, il se réchauffe rapidement : mieux vaut utiliser un petit verre bien froid et le servir immédiatement après filtration.

Conseil du barman

Conservez le vermouth sec au réfrigérateur après ouverture. C’est un vin aromatisé, pas un spiritueux : une bouteille ouverte depuis plusieurs mois perd sa fraîcheur et peut donner au Martini un goût oxydé. C’est probablement l’erreur la plus fréquente lorsqu’un Vodka Martini préparé à la maison paraît terne.

La vodka peut elle aussi être conservée au congélateur pour obtenir un cocktail particulièrement froid. Attention cependant : une vodka glacée fait fondre moins de glace pendant le mélange. Il peut donc être nécessaire de remuer légèrement plus longtemps pour obtenir une dilution suffisante.