YELLOW PARROT
Le Yellow Parrot est un cocktail extrêmement puissant qui assemble brandy, Pernod et Chartreuse. Il n’y a ni jus ni dilution naturelle autre que celle apportée par la glace : le résultat est très aromatique, anisé et herbacé, avec une forte présence alcoolique. C’est un cocktail de dégustation à servir en petite quantité et très froid.
Ingrédients (1 verre)
Préparation
Remplir un verre à mélange de glaçons. Ajouter le brandy, le Pernod et la Chartreuse puis remuer longuement, environ vingt-cinq secondes, afin d’apporter le refroidissement et la dilution nécessaires. Filtrer dans un petit verre à cocktail.
Service
Servir sans glace dans un petit verre à cocktail très froid. Aucune garniture n’est indispensable, les trois alcools étant déjà extrêmement aromatiques.
Conseil du barman
La dilution est essentielle : servi trop peu refroidi, le cocktail paraît brûlant et déséquilibré. Ne pas augmenter le Pernod ou la Chartreuse, qui dominent très vite le brandy.
Type de verre
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Fiche cocktail
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